Cepti kastaņi Atpakaļ


Sastāvdaļas
Cepti kastaņi
 
Ziemai sākoties ienākas veikalu plauktos tāds dīvains bumbulis kā kastanis ...

Pēc skata tas pats vietējais, bet šis nav tas, šis ir drugijs - ēdamais ... jebšu vācu mēlē godāts "Maronen"

Aug šamējie Eiropas dienvidudaļā un klasiski tiek ēsti vienkārši ceptā veidā kā "grauzdēti rieksti", bet ... 
kas der varžēdājam, tas neder letiņam, jo sāpe ir kur - sāpe ir tur, ka pie mumsim šie kastaņi nonāk jau galīgi sažuvuši un nākas ņemties ar mērcēšanu "uz nakti" ...

ķeramies klāt ...
 
Cepti kastaņi
 
Sagādājam maišeli ar kastaņiem un asu kartona nazi ...


izberam kastaņus un skatam "uz tausti" - kastaņiem būtu jābūt ar tādu kā mitru/valgu miziņu 
katrs tak esam vietējo kastani no čaulas lobījuši ?


bet šie bumbuļi ir sausi un sažuvuši ...
 
 
Cepti kastaņi
 
beram kastaņus bļodā un aukstu ūdeni pa virsu - lai mērcējas "uz nakti" ...
 
Cepti kastaņi
 
nākamajā rītā velkam kastaņus laukā un ļaujam nožūt ...

paspaidam bumbuli tagad plaukstās, o uzreiz "cits mīkstums" 
 
Cepti kastaņi
 
ar kartona naža asmens galu katram kastanim pārgriežam krusteniski mizu
daram to uzmanīgi neapskādējot serdi ...

tas ļaus kastanim cepoties vienmērīgi "nolaist tvaiku" un paglābs kastani no uzsprāgšanas
 
Cepti kastaņi
 
varam cepināt pannā, bet vienkāršāk izmantot cepeškrāsni - saberam kastaņus uz redelēm

un liekam uz 220C uzsildītā krāsnī kastaņus uz kādām 20-30 minūtēm
 
 Cepti kastaņi
 
pēc 20-30 minūtēm kastaņi kļūst tumši un "paši veras vaļā"

Gatavību var noteikt visnotaļ "uz aci"
skatam bildi, kā iegrieztā kastaņu miza ir atvērusies un cauri čaulas plēksnēm sāk spīdēt dzeltenīgs kodols ...
 
Cepti kastaņi
 
kad kastanis bik atdzisis, lobam kodolu laukā un ēdam nost ....

pateicoties mērcēšanai kastaņa miza viegli nāks nost un pats kodols būs sulīgs un mīksts

ēdam siltus, jo atdziestot šie "rieksti" sažūst un paliek cieti ...
 
Cepti kastaņi
 
karsti, cepināti kastaņi ...
 
Cepti kastaņi
 
 
 
ēdiet paši savus kastaņus - kad būs gaļa pamodiniet ...
 
Cepti kastaņi
  
www.fotoreceptes.lv