Vistas-tomātu zupa Atpakaļ


Sastāvdaļas
Vistas-tomātu zupa
 
Vistas zupa - viena no "vieglākajām" zupelēm, kā radīta ātrai uzkodai vai slimniekiem/vājiniekiem.

Taču uznāk reizēm vēlme pēc kā kreptīgāka, tad nu nākas uzlikt vistas zupai asāku tomātu "cepurīti".

Ķeramies klāt ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
uz lielo 5l zupasgrāpi vajadzīgs 
1. kādi 800grami vistas kāju - pamata buljonam
2. treji vistas stilbiņi ar šķiņķi - "tumšajam" gaļiniekam
3. viens puravs - smeķim
4. bundžiņa ar atādotiem tomātiem - krāsai 
5. vistas fileja - "gaišajam" gaļiniekam
6. sīpoli - asumam
7. burkāni - saldumam
8. kartupeļi - masai
9. citrons - skābumam
10. sojas mērce - sīvumam
11. medus - saldumam
12. ingvers - specifikai
13. ķiploks - smaciniekam

sāls, pipari, laurulapa un dilles ...

Pārtikas ģenerālinspektors Bonga veic gaļas kvalitātes pārbaudi ...
 
 
Vistas-tomātu zupa
 
Vistas stilbus un kājas liekam grāpī ar aukstu ūdeni, uguni apakšā un sagaidam lērumu ar putām
 
Vistas-tomātu zupa
 
lejam visu no grāpja laukā un pārskalojam vistu - tas padarīs buljonu dzidrāku un glābs no putu rūgtuma ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
liekam atkal vistu vārīties un, ja vēl kāda puta uzrodas, to nosmeļam ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
pieliekam burkānu un sīpolu garšai ...
sāli vēl neliekam, jo šķidrums ievērojami novārīsies un viegli var visu pārsālīt

uz mazas uguns tā, ka viss tikai viegli burbuļo, ļaujam visam virst kādu stundu-pusotru ...
 
 Vistas-tomātu zupa
 
kad buljons stundiņu-pusotru ir noviris ....
 
Vistas-tomātu zupa
 
ķeselējam laukā vistu stilbus ar šķiņķīšiem un liekam maliņā atdzist
 
Vistas-tomātu zupa
 
piemetam lauru lapu un atstājam kājas vēl pavārīties kādu pusstundu buljonā papildus "štengrumam" ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
Kamēr kājeles vāras un vistas gaļa dziest, nomizojam un sagriežam nelielos kubiciņos kartupeļus  ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
pienācis laiks atbrīvot buljona grāpi no kājām un citiem krikumiem ....

kājeles vai nu apskrubinam paši, vai atdodam kačam
 
Vistas-tomātu zupa
 
beram buljonā kartupeļus un turpinam visu vārīt ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
nomizojam trejus burkānus un sīpolus...
 
Vistas-tomātu zupa
 
burkānus sarīvējam, sīpolus sašņikājam nelielos gabaliņos ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
beram burkānus un sīpolus buljonam klāt ...

var jau tos maigi apcept pirms likšanas zupai klāt, bet šoreiz tieši gribējās lai ir "asāks" smeķis
 
Vistas-tomātu zupa
 
pienācis laiks vistas filejai ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
sagriežam fileju mazos gabaliņos un liekam apcepties pāris minūtes uz pannas
 
Vistas-tomātu zupa
 
vistas filejai pannā pievienosim : 
400gramu burku ar atādotiem tomātiem - asumam
pāris žļurkas tumšās sojas mērces - sīvumam
kādu karoti medus - saldumam
pusi citrona - skābumam

ingvers - specifikai
ķiploks - aromam

klasiska saldi/skābi/sīvi/asa garšu spēle ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
tomātus ar visu sulu pannā, soju, medu klāt ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
sarīvējam kādus 3-4cm no ingvera saknes ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
ķiploku, ingveru klāt un ar dakšiņu saspaidam tomātus, ja vēl tie nav paši izšķīduši ...

lai viss vēl pāris minūtes pasautējas uz pannas ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
sašņikājam gabaliņos atdzisušo vistas gaļu - cik lielos nu paši gribam ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
speram vistas gaļu buljonā iekšā ....
  
Vistas-tomātu zupa
 
sagriežam plānās ripiņās purava galu
 
Vistas-tomātu zupa
 
speram puravu pannas sautējumam klāt ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
kad buljons uzmet burbuli, pievienojam sautējumu ...
 
Vistas-tomātu zupa
  
pievienojam beidzot sāli cik nu vajag

ja nepieciešams piekorīģējam zupas šķidrumainību ar kādu glāzi vārīta ūdens ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
uz šķīvja un zaļbarību klāt ...
 
Vistas-tomātu zupa
 
kreptīga un asa vistas zupiņa - njammmm 
 
Vistas-tomātu zupa
  
 
 
Nu sīkais knisli, vai pagatavoji Kaķim ēdamo ?
 
Vistas-tomātu zupa
  
www.fotoreceptes.lv