Virtuve Atpakaļ

Marinēta aļņa fileja ar sautētiem dārzeņiem - «Īstās latvju saimnieces» recepte

Marinēta aļņa fileja ar sautētiem dārzeņiem - «Īstās latvju saimnieces» recepte

Krāslavas novada Kaplavas pagasta “Klajumu” saimniece Ilze Stabulniece LTV raidījumā "Īstās latvju saimnieces" pārējās saimnieces cienāja ar īpaši marinētu aļņa fileju, sautēta dārzeņu klēpī un Latgales melnā māla podiņā.

Aļņa riests Daugavas lokos

Sastāvdaļas

  • Aļņa fileja 1 kg
  • Sāls
  • Pipari
  • Rozmarīns
  • Zilie sīpoli
  • Olīveļļa
  • Vīns
  • Vermuts
  • Kartupeļi 12 gab.
  • Burkāni 2 gab.

Pagatavošana

Aļņa fileju sagriež kumosam piemērotos gabaliņos, diennakti marinē, pievienojot sāli, dažādus piparus, rozmarīnu, zilos sīpolus, olīveļļu, vīnu un vermutu. Gaļu ar marinādi aplej, nevis peldina marinādē.

Kārto Latgales melnā māla podiņos – vispirms gaļu, tad dārzeņus. Sautē cepeškrāsnī  aptuveni trīs stundas 170ºC. Pasniedz ar biezpienu.

Resursi internetā: Marinēta aļņa fileja ar sautētiem dārzeņiem - «Īstās latvju saimnieces» recepte

Izsoles

Visas izsoles